新零售的鲜活时光

超市制冷系统的耗电量是超市总耗电量的重要组成部分，其中约20%的消耗在储存、展示超市冷藏商品方面。另外一些方面(包括解冻、除湿加热热电阻、展示柜灯光和风扇)消耗了14%的能量。超市内空气调节系统所消耗的能量占超市消耗总能量的17%，余下的约49%的能量消耗在热水和照明方面。

近年来我国经济迅速发展，随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，消费者对保鲜、冷冻、冷藏食品的数量、品种和质量上的要求越来越高。目前世界速冻食品年总产量已超过6000万吨，品种高达3500多种。美国速冻食品年产量达2000万吨，日本速冻食品年消费量约为215万吨，而我国年消费量仅为30多万吨，其冷冻食品的质量也不高，因此不能满足国内广大消费者的需求。因此为了保证冷冻食品能充足优质地供应给消费者，必须建立一条包括生产、储藏、运输、销售等环节在内的完整冷链体系。应运而生的冷冻冷藏业也因此得到了迅速发展。因而制冷陈列柜耗能在超市运行耗能中的比重还在不断地增大。然而我国是一个能源短缺的国家，节能减排是今年来人们非常关心的话题。而陈列柜正是耗电量巨大的一种用电设备，在所有制冷设备中商用陈列柜的年使用时间最长，高达8760小时，占整个超市耗电的70%左右。

敞开式陈列柜大多出现在大型超市、卖场中，其中最受欢迎的是立式敞开式制冷陈列柜，它可以在保持大销售面积的同时又节约出昂贵的商场面积。

敞开式陈列柜虽具有方便直观等优点，但最重要的缺点是柜内温度分布不均匀。敞开式陈列柜通过冷风幕来隔离柜内外空气，由于体积力的作用，造成冷射流下湾，加之通过冷风幕的换热量比较大，导致柜内温度分布不均匀且难以控制，一般柜内靠近底部和送风口处温度较低，靠近敞口和回风口处的温度较高；另外风幕送回风口的设计也会对柜内的温度分布造成影响。

徳图仪器为您提供专业的温度分布验证服务，

确定柜内薄弱区域

划

重

点

1.验证的内容及范围：依据用户具体设施内容和法规要求进行制定计划

2.风险点分析及布点：通过勘察，找出风险点和关键点的影响，并进行评估

3.数据分析评估：判定食品合理存放区即装载线位置

4.创建验证报告

一般包含以下信息：

a.计算值：最小值、最大值、算术平均值、MKT值

b.带时间和日期的原始数据

c.测试期间所有传感器的曲线图

d.设备的设置信息

e.记录仪的校准报告

f.测试的时间段

g.确定食品被暴露在不可接收的极端温/湿度位置

h.确定食品的存放区和不可存放区

i.长期监测点和监测系统方案

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关键词:陈列柜 制冷 新零售

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来 源：德图仪器

编辑：夏禅

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