夏天这么热，没有冰啤怎么过！随着气温越来越高，喝啤酒的季节又到啦！有人统计过，德国境内有超过1300家啤酒厂，生产的啤酒种类更是高达5000多种。今天，小菲就带大家从红外的角度观察，世界著名的德国小麦啤酒——Erdinger，是如何被高质量生产出来的！

知名品牌，严控质量

Erdinger Weissbräu是德国最大最成功的私人啤酒厂之一。该啤酒厂总部位于慕尼黑，向世界各地70多个国家出口特色啤酒，而这一数字正不断上升。Erdinger啤酒只能在Erding工厂酿造啤酒，每周六天，全天不歇，一直遵守着高质量的标准。

Erdinger啤酒以其严格的质量方针与一致的品牌意识闻名遐迩。其生产过程，从原材料的选择和敲定，到灌装和熟化，都受到严格监控。因此，Erdinger Weissbräu的酒桶灌装与包装过程秉持一贯的安全控制链原则。

红外图像清晰显示出，装满啤酒的酒桶温度低于装满碱液的酒桶温度

模拟与风险分析表明，无论生产过程何等小心谨慎，客户提货时依然可能收到装满碱液而非啤酒的酒桶。为防止此类现象发生，食品行业的质量保证计划HACCP（危害分析的关键控制点）规定了，需要在生产过程中设置关键控制点。

理想的高质量控制

然而，这种情况在业内并不陌生。Erdinger Weissbräu拥有卓越质量和品牌知名度，所以必须对其酒桶清洗和灌装过程实现100%保护。风险分析表明，需要建立一个额外的控制点，以确保装满碱液的酒桶难逃出传统控制点的监测，不会成为漏网之鱼。

由于装满碱液的酒桶温度高于装满啤酒的酒桶温度，实践证明持续温度监测是最佳解决方案。通过测量酒桶温度这种方式，可轻易识别灌装有误的酒桶。

红外热像仪（图中左上）对每个通过的酒桶进行检测

实践证明，使用传统点温仪测量得出的非接触式温度测量值对这种应用来说不够可靠。相对而言， 红外热像仪是一个不错的选择，只要正确调整红外热像仪并进行正确分析，红外图像的监测几乎没有误差。

红外热像仪——不可或缺

FLIR Systems的ThermoVision™A20-M红外热像仪，在酒桶离开灌装设备传送带前，对每个酒桶进行温度测量。倘若红外热像仪识别出具有温差的酒桶，热像仪就会发出报警，而传送带则会自动停止传送，方便人工取走出现异常的酒桶。

Erdinger啤酒厂使用配备红外热像仪的监测系统已有半年之久，实践证明，结果非常成功。该系统会定期接受检测，但即使是在误差模拟中，A20-M FireWire红外热像仪也特别可靠，因为一旦识别到任何偏差，它就会立刻触发警报。Erdinger Weissbräu发言人表示：“从未有一个装满碱液的酒桶离开过灌装棚，红外热像仪解决方案目前是我们工厂不可或缺的一部分”。

酒桶装满啤酒时的红外图像

FLIR在啤酒厂中的应用范围

FLIR Systems的ThermoVison A20红外热像仪在该解决方案中发挥着关键作用，其安装在一个保护壳体内。红外热像仪通过FireWire连接到一个触摸屏显示器上，显示器上面显示目前经过清洗和灌装程序的酒桶大小和酒桶类型，同时，该酒桶的热图像也会实时显示在显示屏上。该系统目前尚未应用于洗涤和灌装机械，这意味着该系统可用于各种新的或现有的灌装设备上。

关键词:FLIR 红外热像仪 解决方案

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来 源：菲力尔

编辑：清风

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